Gateau au Chocolat

Ceci est une sorte de fondant/moelleux, mais 250000 fois moins gras, . C'est un gateau que j'adore faire.
Je vais mettre la recette officielle en italique, et mes remarques en gras (la recette vient du Larousse de la cuisine, mais ma version je l'ai testé plein de fois avant d'en arriver là )


-300g de chocolat (à diviser en deux)

-100g de beurre (plutôt -, à diviser en deux)

-3 œufs

-80g de sucre semoule (+ou-)

-50g de farine (+ou-)

-levure (½ sachet) (on peut faire sans)





Fondre le chocolat(150g) avec le beurre(environ la moitié du beurre. Personnellement, j'en mets moins et je rajoute, pendant que ça fond, un peu de lait ou de crème liquide. Ca donne de l'onctuosité au gateau),



Ajouter les jaunes d’œufs, (mettez directement les blancs dans un saladier, ça vous facilitera la vie au moment de les battre en neige)

Ajouter le sucre, et battre jusqu'à obtenir ce qu'on appelle une pommade, c'est à dire un mélange presque blanc,

Ajouter la farine, battre bien pour que la pâte soit homogène,

Ajouter le chocolat fondu avec le beurre (et la crème liquide/lait), et mélangez bien. Normalement si il restait des morceau mal mélangés après l'ajout de la farine, ils disparessent quand on ajoute le chocolat et quon mélange,

Fouetter les blancs en neige puis ajouter à la pâte (ne rajoutez pas tout d'un coup, mettez en un petit peu, mélangez, rajoutez en, etc jusqu'à ce que vous n'en ayez plus).



Faire cuire 10min 220°C puis 8min a 180°C (et surtout vérifiez bien qu'il est cuit en plantant la lame d'un couteau dedans, et si la lame est salie, c'est qu'il n'est pas prêt. Vérifiez régulièrement même si le temps n'est pas fini)



Glaçage avec les 150g chocolat restant, un peu de beurre (et vous pouvez rajouter un TOUT PETIT PEU de lait ou crème liquide mais pas trop pour éviter que le glaçage ne se liquéfie et coule n'importe où AUTRE que le gateau . Ajoutez absolument du sucre glaçe (ou du sucre semoule si vous n'avez pas de sucre glaçe), pour donner la bonne texture au glaçage, mais encore une fois pas trop (pour le sucre glaçe, pas de dosage précis, malheureusement mais pour le sucre semoule, une ou deux cuillères à soupe devraient suffire).)





Voila, j'espère que ça vous plait